Salmonella:食品中毒,Salmonellosis,处理,Symptoms

沙门氏菌极常见型细菌遍及世界各地的冷血动物和热血动物中都能找到这些杆形生物这也是人类最常见的致病原因之一。

沙门氏菌中毒可能以两种方式之一感染人最常通过食物供应从动物向人传播细菌可以如此引起胃肠炎的恶心疾病台风点播沙门氏菌通常由人向人传播

文章中你将学习所有知识沙门氏菌.你会发现它如何能让你生病, 细菌如何反抗生素医学和我们能做些什么, 如何保护你从这些致病生物中安全, 甚至当发生时会发生什么沙门氏菌生长空间

沙门氏菌症状因类型而异沙门氏菌并引起感染大都沙门氏菌受感染后产生消化问题,称为胃炎,尽管某些菌株可引起伤寒热

对大多数受感染者而言,症状从吃含有细菌的食物12小时到3天发展症状常包括腹部抽搐、腹泻和发烧通常二至七天后这些症状消失,尽管回归正常卫生习惯需要数月时间少数稀有案例沙门氏菌受感染可导致长期关节炎,即反应关节炎,可逐步发展成慢性关节炎

不全沙门氏菌细菌不变事实上有2500多类型沙门氏菌.每种类型识别并标注为不同的血清类型其中一些血清型只感染一种动物,或只存在于一个特定地方这些人中,不到100人是大部分感染者。

了解生物体血清型对科学家很重要 科学家想观察控制暴发自1960年代以来 美国政府支付研究者 发现暴发沙门氏菌并怀着追踪感染源头的希望视血清类型而定沙门氏菌暴发可能温和或极重

科学家观察沙门氏菌突发事件关注三组血清类型这三个群组每年使全世界数以百万计的人染病,其中一些疾病导致死亡

非交错式S.折合金并S.内基底)

非typhidal沙门氏菌血清类型使大多数人染病名中表示,这些细菌不引起伤寒热取而代之的是腹泻和相关症状各种非tiphad沙门氏菌由二元构成全美半数人感染S.折合金并S.内基底S.折合金通常由动物食物引起S.内基底通常由受感染鸡蛋和家禽引起

在美国每年非台比沙门氏菌估计有120万人生病其中有23,000人入院,450人死亡

台风

台风沙门拉bashi感染引起伤寒伤寒发烧者需要使用抗生素取全轮抗生素并不只是因为你开始感觉好些-这个疾病臭名昭著,因为在个人症状下降后传到他人本文稍后将更完整描述伤寒症状和治疗

食物传播疾病整体每年感染5亿5千万人德国政府表示沙门氏菌受感染者近年约占食物传播感染的90%疾控中心估计约120万种疾病因非台风而发生沙门氏菌年美

世界卫生组织表示 多数案例沙门氏菌受感染温和有三组人需要格外小心这些人有老年人、幼儿和免疫系统弱化的任何人,或是由于HIV/AIDS、癌症治疗或其他原因。

沙门氏症症状从温从重不等,处理方法应相应定型对于那些有温和症状者,WHO建议不使用抗生素处理方法,因为这些细菌越来越耐药性强,对每位病人使用这些药可能会导致进一步的抗药性增强。然而,包括婴儿和65岁以上者在内的特别弱势群体中任何人都应接受抗菌药对于那些感染扩散到消化系统以外的人来说也是如此

抗生素抗生素 是一个实在且日益增长的问题 指向这个传染性细菌非台式血清型自2011年起约5%抗五类或五类以上药大约三分二显示对美国crofloxacin有一定程度的抗药性Typhidal血清类型显示对世界其他地方常见抗菌药的抗药性,

反细菌肥皂:何为危害

取抗菌肥皂保护家庭不受伤害杀更多细菌必须保护它们安全,对吗?不一定,据食品药管局FDA表示没有证据洗净肥皂 水在预防疾病方面效果差

更有甚者,研究显示使用这些防菌肥皂可杀除某些细菌,但它们留下其他细菌通过这样做,它们可能促成所谓的“超级虫子”上升,这些虫子对抗生素更具抗药性,对人体健康的潜在损害更大。我们的第一本能可能是使用抗微生物肥皂改善健康,但从长远看,这些肥皂可能造成更多弊大于利。

对比胃肠炎沙门氏菌中毒 伤寒非常稀有约5 700例案例每年在美国发生,其中约75%外包海外相比之下,100多万美国人生病非交替沙门氏菌

发展中区域伤寒仍是一种严重和相对常见的疾病。全世界每年约2 150万人染上它,造成20万人死亡估计全世界每年又有200万人染上相关复元热

台风易发性症状

台风逐步上演病毒感染后约一周不会开发三到四天低级热上升 有时高达104度日复一日,这些发烧情况往往更糟

与发烧并发, 几乎所有有伤寒者都头痛、食欲下降,许多人经历腹泻、便秘和痛腹,他们的脾脏和肝脏可能膨胀有时有这种条件的人开发玫瑰点 沿他们的后备箱从一个地方移到另一个地方

台风处理

治疗伤寒至关重要高烧持续约一个月 受感染者中多达30%会死于此病抗生素用于消除该疾病,尽管这大约需要三至五天时间,在此期间病人的症状可能实际上恶化。抗药性增强阻碍了这项努力沙门氏菌细菌显示抗菌药

台风预防

有两种疫苗帮助降低收发伤寒机一是非活化(杀菌)片段,二是微弱微生物口服药二岁以上者可使用该射击器,但两年后需要推送器口服药面向6岁及以上者,

疫苗并非百分百有效前往伤寒已知问题区时,需要多加防范注意你在哪里找到你的食物和水-这些都是常见感染源并尽力避免任何人染病这并不完全有效,虽然, 因为人传染可能没有症状

沙门氏菌感染通常是食物中毒引起的约95%的感染来源于我们所吃的食物动物产品如牛肉、猪肉、鸡肉、牛奶和鸡蛋特别易染性,但蔬菜也可以隐藏疾病

为了防止食物中毒 食物链中的每一点 都需谨慎控制采集、屠宰、处理和准备应都包含适当的卫生以确保安全WHO为在家和餐馆处理食物者提供以下五分预防感染

• 保持食物净化
• 烹调肉类和蔬菜完全彻底
• 安全温度维护成分
• 将生菜和熟菜分存冰箱和别处
• 保证水和材料干净安全

沙门氏菌生鸡感染是沙门氏菌食物中毒的主要原因受感染者通常是由沙门氏菌.南海高达80%的鸡蛋沾染这是因为SE可感染产卵母

大型评估 美国鸡蛋制作南海USDA2005年得出结论 3600个贝壳中1个有一定量细菌85%受污染鸡蛋若妥善存储和烹调,对人体不构成风险受感染频率今天可能较低2010年食品药管局为鸡蛋制作者设定更高标准这些标准预期会下降南海鸡蛋食物中毒60%

消毒存储温度

截止2005年,USDA估计美国产全部蛋中不到一半被除菌鸡蛋必须覆盖热水 足够长足以摧毁南海细菌,但不够长 烹调鸡蛋内液

美国鸡蛋制作者开始消毒鸡蛋时,据USDA估计,疾病从每年约130 000例下降至41,000至19 000例,视消毒法而定。

适当存储在保护消费者免受食物中毒方面大相径庭假设每个美式鸡蛋在铺设后12小时内存储到45度以下法赫宁海特, 年病量将从13万下降至2万8千分之

饭菜怎么安全避免食物中毒最重要的步骤之一是把食物带入适温良好的内部温度计对纠正问题至关重要适当的温度取决于你正在做的东西

• 羊肉 牛排 猪肉 牛排 内部温度至少达145华氏度
• 底片肉,包括牛肉和猪肉,应加热至160F
• 禽类(包括鸡和火鸡)加热165F
• 鱼加热145F
• 调味料 重力或汤都得加锅炉
• 余料应加热至少165F

即使是不吃鸡蛋或动物产品,你可能仍然有风险沙门氏菌食物中毒可在水果、蔬菜、花生酱和一些加工食品中找到这些细菌

夏天要格外小心温度上升为细菌生长创造理想环境icnics和后院烧烤特别有风险 非想从这种隐蔽病原体访问保证热菜热和冷菜冷立即冷冻所有剩菜永不让你的食物坐多2小时-或多1小时-如果室外温度超过90华氏度

年复一年地执行基本安全防范即保持手切板、柜台和用具净化,将动物产品与其他食物分离开冰箱内外,不准备食物

任何动物都可能成为这些细菌的载波包括猫狗然而,有些人患此病的风险比其他人高。其中一些为水蛙、乌龟和小鸡和鸭子

爬虫类和两栖类被CDC点名沙门氏菌负载对5岁以下儿童构成特殊风险小海龟为2015年暴发负责 这场暴发使200多人生病部分病人连乌龟都摸不着

宠物可成为载体,关键是要在抚摸或喂养动物后小心全套用肥皂和水洗手动物区应定期由6岁或以上成人或儿童清洗消毒避免吃或喝动物 高度风险携带疾病

研究者研究空间通过生长对微生物的影响沙门氏菌上太空梭发现奇异事与地球细菌样本相比 空间沙门氏菌死得更快

空间样本注入数以百计的实验鼠时证明这一点小鼠两天前死亡,剂量比接收陆生细菌的其他人低

发现这个奇特事实改变了科学家对长期空间旅行的思维方式,例如载人火星之旅无法完全消毒航天器 因为人类上已经发现这么多细菌表示我们需要想出方法 消除这些特别危险的生物 如果我们想跨地球轨道

对所有可怕的有害事物 细菌产生, 值得考虑一种方式加利福尼亚州科学家正在研究 是否能把这些恶虫化为癌症格斗Jeff Hasty教授UC圣迭戈设计细菌消除致病趋势并代之以攻击肿瘤的力量

如果像小鼠一样成功,这些工程细胞除癌症治疗外还可能有更多的医疗用途。可编程在可预见的时间释放药物,帮助有常见病者如糖尿病和高血压者